하노이는 베트남 쌀국수(포)의 본진. 다낭·호치민과는 결이 다른 북부식 음식이 핵심. 한국에서 먹던 쌀국수가 가짜였구나 싶을 정도예요.

1. 포 (쌀국수)

'Pho Gia Truyen' (구시가지) — 줄 30분이지만 가치. 한 그릇 ₩3,500. 'Pho 10 Ly Quoc Su' — 부드러운 차슈 + 진한 국물. 'Pho Thin' — 1979년 시작 노포. 북부식 포는 남부식보다 국물이 맑고 진해요. 라임·고수는 옵션, 한국 보다 적게 사용.

2. 분짜

'분짜 흐엉리엔(Bun Cha Huong Lien)' — 2016년 오바마가 다녀간 곳. 'Obama Combo' 메뉴가 ₩9,000. 분짜는 그릴에 구운 돼지고기 + 가는 쌀면 + 샐러드 + 새콤한 국물에 적셔 먹는 방식. 분짜는 사실 동네 골목 분짜집이 더 진짜.

3. 에그 커피

달걀 노른자 + 연유 + 진한 에스프레소를 위에 올리는 베트남 북부 시그니처. 'Cafe Giang' (1946년 시작) — 본진. 어두운 골목 안 좁은 가게. 한 잔 ₩2,000. 'Cafe Dinh' — 호안끼엠 호수 옆. 발코니에서 마시는 게 정수. 처음엔 단맛이 강해 놀라지만, 두 모금부터 빠져들어요.

4. 반미

'Banh Mi 25' (구시가지) — 한국 관광객 사이 1순위. 한 손 ₩3,000. 'Banh Mi P' — 좀 더 로컬 분위기. 베트남 반미는 프랑스 바게트 + 베트남 야채 + 고기 또는 두부. 한 끼로 손에 들고 먹기 좋아요.

5. 짜까 라봉

하노이 시그니처지만 잘 알려지지 않은 요리. 생선(가물치) + 강황 + 딜 + 땅콩. 식탁에서 직접 굽는 방식. 'Cha Ca La Vong' 본점이 1871년 시작 노포. 한 끼 ₩8,000~12,000.