싱가포르는 작은 도시 안에 중국·말레이·인도·서양 음식이 다 있어요. 한 도시에서 4가지 문화권 음식을 한 번에 시도해볼 수 있는 게 매력. 그중에서도 '호커 센터'(노점 푸드코트)가 진짜 영혼.

호커 센터 5곳

• 맥스웰 푸드 센터 — 차이나타운, '천천 하이난 치킨라이스'(미슐랭 빕)
• 올드 에어포트 로드 — 가장 큰 호커 센터, 100개 가게
• 라우 파 삿 — 비즈니스 지역, 사테 거리(저녁)
• 뉴턴 푸드 센터 — '크레이지 리치 아시안' 영화 배경
• 티옹 바루 마켓 — 로컬 분위기

필수 4가지 — 싱가포르 시그니처

칠리 크랩 — 'Jumbo Seafood' 또는 'Long Beach' 본진. 1마리 ₩80,000~100,000. 빵에 소스 적셔 먹는 게 정수. 하이난 치킨라이스 — 천천 하이난(맥스웰), 부드러운 닭 + 향긋한 밥. 한 그릇 ₩6,000~10,000. 락사 — 코코넛 카레 국수. '328 카통 락사' 본진. 한 그릇 ₩7,000. 카야 토스트 + 코피 — 아침 식사. 'Ya Kun Kaya Toast' 체인. 세트 ₩5,000.

미슐랭 가성비

싱가포르는 노점에 미슐랭 별을 준 첫 도시. 1성 노점 'Hawker Chan' (₩4,000 치킨라이스), 'Hill Street Tai Hwa Pork Noodle' (₩6,000) 등. 미슐랭 풀 식당이라면 'Burnt Ends'(1스타, 호주식 그릴) 'Odette'(3스타, 모던 프렌치). 한 끼 ₩250,000~600,000.

차이나타운 + 리틀 인디아 + 아랍 스트리트

차이나타운 — 딤섬·홍콩식 차슈·중국 거리 음식. 리틀 인디아 — 정통 인도 카레, '바나나 리프' 식사 ₩10,000. 아랍 스트리트(Bugis 옆) — 미들 이스트, 모로코, 페르시아 음식. 점심 한 자리에서 한 문화권, 저녁 다른 문화권 — 4일이면 4가지 다.