오사카는 도쿄·교토와 결이 다른 미식 도시. 정제된 한 끼보다 진한 한 끼, 작은 가게보다 떠들썩한 가게. 한 자리에서 다 먹기보단 여러 가게를 짧게 도는 '하시고(梯子)' 문화가 정답.

1. 타코야키

오사카의 시그니처. 도톤보리에서 길거리 가게마다 줄. 추천은 '아부토 카무쿠라' '와나카 본점' '쿠쿠루'. 한 접시 8~10개에 ¥6,000~8,000. 갓 구운 걸 바로 받으면 입천장 데일 수도 — 살짝 식혀 먹기.

2. 오코노미야키

'미즈노' 또는 '치보' — 도톤보리 쪽 두 노포. 1958년 창업한 미즈노의 야마이모야키(마 들어간 오코노미야키)가 시그니처. 한 장 ¥15,000~20,000. 직접 굽는 가게도 많지만 셰프가 만들어 주는 게 결과 한 단계 위.

3. 쿠시카츠 — 신세카이

'다루마 본점' '쿠시카츠 다이키'가 신세카이 시그니처. 한 꼬치 ¥1,000~2,000. 10꼬치 정도 시켜 차가운 생맥주와 함께. 소스에 두 번 찍기 절대 금지(가게 룰)라 처음 가시면 직원이 안내.

4. 551 호라이 부타망

오사카의 '편의점급' 명물. 신오사카 역, 난바 역 어디든 매장. 따끈한 부타망(돼지고기 만두) 2개에 ¥4,500. 기차 안 간식으로 가장 인기. 냄새 강하니 객실 안에선 주의.

5. 츠루하시 코리아타운

JR 츠루하시 역. 일본 최대 한국인 거리. 곱창전골·삼겹살·김치 — 한국 음식이지만 식재료가 일본산이라 미묘하게 결이 달라요. 한 끼 ¥15,000~25,000.